Η Delia Olives, με έδρα στο Χρισσό Φωκίδας, εξειδικεύεται στην παραγωγή βιολογικών ελαιών και ελαιολάδου.
Ξεκινώντας το 1980 μόλις με λίγα κτήματα στην κατοχή του, αλλά με σιγουριά και πάθος για το πολύτιμο και ευλογημένο αυτό δέντρο, ο Πέτρος Δελής ήταν ο πρώτος στην περιοχή που το 1997 ξεκίνησε την παραγωγή αποκλειστικά βιολογικών ελιών, χωρίς τη χρήση τεχνικών μέσων, με σύμμαχο τον καιρό, τη γη, τις γνώσεις του αλλά και όπως αποδείχτηκε με τα χρόνια κυρίως της οικογένειας του.
Η νέα γενιά, ο Γιάννης και ο Παναγιώτης ονόμασαν την επιχείρηση Delia Olives, ένα όνομα που για τους ίδιους σημαίνει πολλά. Συνδυάζει το όνομα της οικογένειας με την ελιά, αλλά και με τον πλέον διαδεδομένο όρο deli/delicatessen, θέλοντας να υπογραμμίσουν το όραμα τους για ένα εξαιρετικό προϊόν που θα ξεχωρίσει.